略歴】 静岡県富士宮市出身。バリスタ・バリスタとして「一杯の珈琲」の可能性を追求する中で、

パティシエであるパートナーと共に「お菓子と珈琲のペアリング」という独自の食体験を着想。

イベント出店を経て、富士宮市に「お菓子と珈琲 赤池商店」を創業。

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その後、素材の可能性を再構築するジェラートカフェ「edit」、

完全予約制の個室カフェ「SECRET」を展開。

「日常・非日常・体験」という3つの拠点を通じ、食の価値を多角的に創造している。

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現在は、自社での柑橘農業生産から手がける「6次産業化」や、

地元高校生・生産者と連携した商品開発プロジェクト（地産地消ジェラート等）を主導。

「耕し、創り、繋ぐ」をテーマに、食を起点とした地域活性化やブランディングコンサルティングを行い、

富士山の豊かな土壌と人の魅力を次世代へ繋ぐ活動に注力している。