検索
  • 赤池商店

ケーキ × コーヒー が生み出すフードペアリング

赤池商店では食べた人を魅了させるケーキやタルトに、高品質で新鮮な豆を使用した

淹れたてコーヒーを、パティシエ、バリスタ双方の視点からベストのペアリングを提供しています。​


ペアリングには「似ている」「対照的」「二つがまじりあい新しくなる」という特徴があります。

赤池商店ではこの特徴を踏まえてペアリングを考えています。


使われているフルーツが苺だったら、苺のようなアロマがするコーヒーをペアリングに合わします。

またチョコを使ったケーキには、オレンジのアロマがするコーヒーを選ぶと

濃厚の中にすっきりとした要素を付け加えることができます。


コーヒーはケーキを食べるときの口直しというイメージや考えがありますが、

赤池商店では

コーヒーがケーキをよりおいしくする。

ケーキがコーヒーをよりおいしくすると考え、

ケーキ×コーヒーが1+1ではなく10にも100にもなる食のかけ算を

お客様に楽しんでいただきたいと考えております。


お客様のなかには

・コーヒー単体とケーキを食べた後では感じ方が違う。

・口直しというイメージだったコーヒーの概念が変わった。

というお言葉を頂いております。


お忙しとはおもいますが美味しいひと時を

お菓子と珈琲 赤池商店でお過ごしください。

皆さまのご来店をお待ちしております。


5回の閲覧